Ingredienti:
Base per il pan di spagna:
4 uova
50 gr di zucchero
50 gr di miele
80 gr di farina
50 gr di mandorle
Base per la bavarese:
150 gr di zucchero
5 uova
250 gr di formaggio
7 fogli di colla di pesce
200 gr di panna da cucina
250 gr di panna montata
limone
rum
Chiocciole di guarnizione:
Stessa base ma arrotolato con una crema di mele, miele e qualche frutto di bosco cotti a crema con un po’ di zucchero.
Le mele galeotte sono a spicchi cotte leggermente in burro e miele.
Ricetta di Fiorella Bisutti di Villaorba – 1° classificata
